仕事のこと

定休日をつくりました。

藍昊堂菓子舗
こんばんは。当店は5年目に入り、定休日をつくることにしました。基本的には毎週水曜日にしようと思います。水曜日は魚・野菜の卸市場が休みになることが多いので、旦過市場では休みになる店が多くなります。それでも営業している店はあ...

キャナルシティにて当店の商品が購入できるようになりました。

藍昊堂菓子舗・グローバルワークカフェ
みなさまこんにちは。お店の移転がすんでようやく1ヶ月になります。まだまだ片付かず落ち着かない日々を送っています。そして、営業しながら2階部分の工事をぼちぼちとやっています。ぼちぼちとは言いながらも、睡眠を削りながらではあ...

17・18日は休業です。

藍昊堂菓子舗
おはようございます。 今週もまた雨のスタートになりましたね。紫陽花が少しずつ咲き始めましたが、いよいよ梅雨、そして夏が来るんだなぁと実感するようになりました。桜が散ると一気に季節が変わる気がします。いろんな植物が芽吹き始...

あおぞら日記 11/19 心と身体にいいもの

藍昊堂菓子舗
おはようございます。きのうからの雨が朝は降っています。急に寒くなったと思ったら雨。寒くて雨とかとても辛いですね。自分は寒いのが嫌です。嫌になりました。でも嫌いなことばかりでもないのです。ケーキが美味しくなるから。自分はあ...

あおぞら日記 11/11 シンポジウムまであと2日

藍昊堂菓子舗
おはようございます。以前もお伝えしましたが今週末13日(日)は旦過市場の再開発を考えるシンポジウムが開催されます。再開発をした方がいいのかどうか、これはぱっと結論を導き出すのはとても難しいことです。このシンポジウムは一般...

あおぞら日記 10/25 商品づくりに正解はない

あおぞらのパン
おはようございます。昨夜プロフェッショナルという番組で有名なパン職人が取り上げられていました。独創的なパンばかりで魅力の塊に見えました。レシピも常にいろんな研究をしていて、でき上がってもそれは終わりではなく日々進化し続け...

あおぞら日記 10/24 お取寄せ再開しました。

藍昊堂お取寄せ
おはようございます。一週間が始まりましたね。今朝は冷え込みましたが、みなさま体調崩されたりしていませんか?本格的に冬の到来を予感させる朝でした。自分は北九州に来て冬がとても苦手になったので気が重いです、、、風邪などひかぬ...

あおぞら日記 10/23 手作りパンが陥る商売の悩み

あおぞらのパン
おはようございます。今日は日曜日。あおぞらの日曜日ゆっくりスタートです。週に一度だけゆっくり眠れる日です。普段の睡眠は4時間くらいなので日曜日に寝溜めするのです。日曜日のお客様は旦過市場に観光に来られる方がほとんどです。...

あおぞら日記 10/13

あおぞらのパン
おはようございます。昨日は商店街支援制度で旦過市場に来てもらっているコンサルタントさんの指導の日でした。昨年度半年かけて研修を受けたんですが、今年度はそのフォローアップ。昼間に店舗の指導をしていただき、夜は勉強会でした。...

あおぞら日記 10/11

藍昊堂菓子舗
おはようございます。連休も終わりまた新しい週が始まりましたね。肌寒さにも少し慣れてきた感じで、短い秋をもう少し楽しみたいなと思うんですがなかなか時間がないのです。あおぞらには定休日がありませんので、よほど用事が入らない限...